Cuisine de notre Terroir français et d'ailleurs... |
Saison des viandes | Janv | Fév | Mars | Avril | Mai | Juin | Juill | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
Agneau | x | x | x | x | x | x | ||||||
Boeuf | x | x | x | x | x | x | ||||||
Chevreau | x | x | ||||||||||
Lapin | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x |
Mouton | x | x | x | x | ||||||||
Porc | x | x | x | x |
Saison des volailles | Janv | Fév | Mars | Avril | Mai | Juin | Juill | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
Caille | x | x | x | x | x | x | ||||||
Canard | x | x | x | x | x | x | ||||||
Chapon | x | x | x | x | x | |||||||
Dinde | x | x | x | x | ||||||||
Oie | x | x | x | |||||||||
Pigeon | x | x | x | x | x | x | ||||||
Pintade | x | x | x | x | x | x | x | x | ||||
Poule | x | x | x | x | x | |||||||
Poulet | x | x | x | x | x | x |
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Saison des gibiers | Janv | Fév | Mars | Avril | Mai | Juin | Juill | Août | Sept | Oct | Nov | Déc |
Alouette | x | x | ||||||||||
Bécasse | x | x | x | x | x | |||||||
Chevreuil | x | x | x | x | x | |||||||
Faisan | x | x | x | x | x | x | ||||||
Grive | x | x | x | |||||||||
Lièvre | x | x | x | x | ||||||||
Perdreau | x | x | x | x | x | x | ||||||
Sanglier | x | x | x | x | x | x | x | |||||